Cogollos de lechuga con queso El Cabecico y anchoas

Deliciosa receta de cogollos de lechuga con queso fresco El Cabecico

Ingredientes

32 UD. ANCHOA filetes limpios y en aceite.
16 UD. LECHUGA cogollitos.
200 GR. ACEITUNA NEGRA de puré.
250 GR DE QUESO FRESCO EL CABECICO

Elaboración

Limpiar los cogollitos de lechuga y partirlos por la mitad, rellenarlos con una cucharadita de puré de aceitunas negras y un par de filetes de anchoa.
Cortar bien finas unas láminas de queso Mahonés tierno y envolver los cogollos y espolvorear con orégano. Precalentar el horno a 180º y hornear los cogollos unos 3 minutos hasta que el queso se funda y envuelva el cogollo. Servir tibio.